Выбор субстрата для
земляники (Перспективы выращивания земляники на минеральной вате)
Реалии
сегодняшнего дня диктуют свои законы: покупатели становятся все более
требовательными к продуктам питания - как к ассортименту, так и к их качеству.
Безусловно, очень интересным продуктом является земляника (многие называют ее
клубникой). Люди, привыкшие к садовой ягоде, порой с недоверием относятся к
землянике, произведенной в теплицах в промышленных условиях, - главными
факторами здесь являются вкусовые качества и гарантии безопасности, столь
важные для современных потребителей.
Данная статья написана
по материалам, в основном полученным на опыте производства культуры земляники
на Кипре и в Греции.
Субстраты для выращивания.
Субстрат - среда, в которой располагается корневая система
растений, - один из основных параметров при промышленном производстве. Поэтому
и список предъявляемых к нему требований
весьма обширен. Итак, субстрат
·
должен
быть не токсичен;
·
не
должен нарушать питательный режим (и не изменять сильно реакцию питательного
раствора);
·
должен
иметь высокую пористость (это определяет хорошую аэрацию и водоудерживающую
способность);
·
должен
иметь высокую поглотительную способность;
·
должен
обладать прочностью при использовании (что обеспечивает улучшение дренажа и
аэрации корневой системы);
·
должен
иметь хорошую теплоемкость;
·
не
должен содержать семена сорных растений и патогенные организмы;
·
должен
иметь низкую объемную массу.
Почва используется как субстрат для
садового производства. Плюсами ее применения являются доступность и простота
технологий для выращивания, минусами - низкая производительность, накопление
вредителей и возбудителей болезней, плохая управляемость влажностью. Идеальной
почвой для выращивания земляники будет
песчаная, с максимально дренирующей способностью.
В последние годы производители земляники в мире все больше
переходят на производство по малообъемной технологии в защищенном грунте.
Связано это с процессами накопления и роста заболеваний и вредителей, а также с
тем, что все больше и больше химикатов запрещены к использованию.
Торф сам по себе не очень подходит для
выращивания земляники, поэтому используется в смеси с перлитом. При
промышленном производстве земляники это наиболее часто используемый субстрат в
России и Украине. У торфа низкая объемная масса, хорошая пористость и высокая
поглотительная способность; у перлита поглотительная способность низкая, он
стабилен при использовании и улучшает аэрацию, так как чистый торф имеет
тенденцию к слеживанию.
Кокос - органический субстрат, в котором очень
многое зависит от его качества, - наиболее часто используется при производстве
земляники на Кипре и в Греции. Как и торф, он имеет свой определенный буфер по
влажности и удерживанию элементов. При засолении промывку кокосового субстрата
из-за легкого переувлажнения осуществить довольно сложно, а земляника очень
чувствительна к повышенному содержанию солей.
Минеральная
вата - полностью чистый и инертный
субстрат, не обладающей буферностью по элементам питания и влажности. При этом
структура матов минеральной ваты обеспечивает хорошую аэрацию.
Время производства
С точки зрения цены на продукцию, сбыт земляники наиболее
интересен в период с августа по июнь, пока не начнется активное появление
садовой земляники. От посадки до сбора урожая проходит примерно 1,5 месяца.
В условиях Кипра в низкотехнологичных теплицах (туннельного
типа с боковой вентиляцией под однослойной пленкой) посадку проводят в середине
октября - середине ноября, сбор урожая - в январе - июне. В условиях России
землянику в зимний период производят в стеклянных либо поликарбонатных теплицах
с помощью электродосвечивания.
Различают два типа культуры земляники - дающую урожайность в
течение одного сезона (например, весной) либо плодоносящую несколько раз в год.
Используемая рассада
Местное производство рассады от «усов» не очень эффективно -
это снижает качество растений и уменьшает урожайность, размер и качество
плодов.
В основном рассада поставляется из-за
рубежа: из США, Франции, Голландии, Великобритании. Ни в Украине, ни в России
на данный момент качественного производства рассады земляники, к сожалению,
нет.
Рассада поставляется или в кокосовом, или в торфяном
субстрате - либо с отмытыми корнями. С точки зрения прохождения фитоконтроля,
гораздо легче импортировать растения с отмытыми корнями.
Конструкции
Прогрессивной системой выращивания является двухуровневая
система расположения матов. Такая система позволяет увеличить плотность посадки
растений до 26-28 штук на квадратный метр (260-280 тысяч на гектар), что
приводит к повышению урожайности. При таком расположении разность в
освещенности между верхним и нижними рядами, безусловно, есть, но она
незначительна.
Освещение
Так как уровень искусственного освещения намного ниже
естественного, то чем выше он будет, тем лучше. Но всегда необходимо
сопоставлять показатели уровня досветки с ценой на электричество, а
соответственно, с экономической эффективностью. В среднем интенсивность
искусственной освещенности составляет 6-10 люкс.
Тип матов и дренажная система
Для земляники хороший дренаж является одним из основополагающих
факторов роста. Минеральная вата - лучший субстрат, предоставляющий наиболее
легкое дренирование и управление влажностью. Маты располагаются на лотках, по
которым вода собирается и выводится в общую дренажную систему.
Размеры матов минеральной ваты 1 метр длины на 20 см ширины и
7,5 см высоты. Рекомендуемые маты имеют двухслойную плотность с преимущественно
горизонтальным расположением волокон и однородной структурой.
Плотность посадки
Обычная плотность при посадке на минеральной вате 26-28 растений
на 1 кв.м На одном мате высаживается 12-14 растений.
Климат-контроль
В тоннелях климат-контроль минимален; в стеклянных теплицах,
особенно в зимних условиях, желательно использование климат-компьютеров. Следует
помнить: правильная стратегия вентилирования теплиц необходима всегда.
Поливы
На малообъемной технологии применяются системы капельного
орошения. В нижнем ряду используют 4 капельницы на мат, в верхнем - 5.
Всегда необходимо контролировать концентрацию солей, уровень
рН, а также наблюдать за дренажом. На более продвинутом уровне требуется
осуществлять управление влажностью в субстрате с использованием влагомеров. Их
применение дает большую эффективность использования удобрений, а следовательно,
производители получают более высокие урожаи.
Земляника любит слегка подкисленную среду с рН ~ 5,5.
Растения не любят большого содержания солей и комфортно чувствуют себя при ЕС
1,5-2,0.
Управление питанием
За период жизни растения применяют три основных схемы
питания: во время начала роста - укоренения и первичного развития, затем во
время цветения и периода плодоношения. Изменения в питательный раствор вносятся
только в случае необходимости по результатам анализов вытяжки из матов. Следует
помнить, что с точки зрения питания каждый сорт имеет свои особенности -
соотношение N:K может отличаться, либо сорт может быть требовательным к каким-то
определенным микроэлементам.
Урожайность
В открытом грунте средняя урожайность 1,5-3,5 кг с кв.м в
зависимости от сорта. В условиях Кипра при плодоношении с 15 января по 30 мая
урожайность составляет 10-14 кг с кв.м, т.е. 400-500 грамм с растения.
ВАЖНО! При
производстве на минеральной вате повышается качество плодов. Более 80% урожая -
это плоды класса А+.
В условиях России, Украины при использовании досветки, даже
на торфе с перлитом и одноуровневой системе, производители получают 10-12 кг с кв.м.
Сравнительные экономические результаты
(на гектар)
Нижеприведенная таблица рассчитана по данным, полученным на
Кипре, где земляника производится в больших масштабах на различных системах.
Цены и затраты приведены, исходя из их условий, но урожайность приведена для
туннельных теплиц при производстве с 15 января по 30 мая.
Примечания: возможно существенно сократить затраты
на рассаду, что приведет только к еще большей разнице в экономическом эффекте.
При выращивании земляники на кокосе при плотности посадки 26
растений на кв.м урожайность составила 0,25 кг с растения.
На почве увеличить плотность посадки практически нереально -
максимально возможной цифрой являются 8 растений на кв.м.
При выращивании на минеральной вате срок жизни «на поддоне» у
земляники увеличивается на 3-4 дня, что очень высоко ценят как продавцы на
рынке, так и закупщики - товароведы в супермаркетах!
Почва (8 растений/м2)
|
Кокос (20
растений/м2)
|
Минеральная вата
(26 растений/м2)
|
затраты
|
евро
|
затраты
|
евро
|
затраты
|
евро
|
Рассада (импорт из
США)
|
17000
|
Рассада (импорт из
США)
|
42000
|
Рассада (импорт из
США)
|
55000
|
Стерилизация
|
6500
|
Субстрат
|
20000
|
Субстрат
|
|
Рабочий труд
|
35000
|
Рабочий труд
|
60000
|
Рабочий труд
|
|
Упаковка
|
4500
|
Упаковка
|
5800
|
Упаковка
|
|
Другие ресурсы/
затраты
|
7000
|
Другие ресурсы/
затраты
|
6000
|
Другие ресурсы/
затраты
|
|
СУММА
|
70000
|
|
133800
|
|
154500
|
Кг/растение
|
0,70
|
Кг/растение
|
0,40
|
Кг/растение
|
0,40
|
Евро/кг
|
2,20
|
Евро/кг
|
2,60
|
Евро/кг
|
2,60
|
ВЫРУЧКА (евро)
|
123200
|
|
208000
|
|
270400
|
ПРИБЫЛЬ (евро)
|
53200
|
|
74200
|
|
115900
|
|
|
|